Tripous
Tripous

Feuilleté aux Tripous

Cuisson

25 à 30 min au four préchauffé à 200°

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 tripous
  • 2 fonds de pâte feuilletée
  • 1 oeuf

Préparation

Battre l'oeuf dans un bol.
Dérouler un fond de pâte, le couper en 4 parts égales.
Sur chaque quartier, déposer un tripou.
Avec un pinceau badigeonner la première abaisse avec l'oeuf battu.
Poser une portion de pâte par dessus.
Bien souder les bordures, faire une chemminée (un petit trou dans la pâte au niveau du tripou pour évacuer la vapeur).
Passer la dorure, exécuter quelques stries avec la pointe d'un couteau, sans percer la pâte.
Cuire.
Servir chaud accompagné d'une salade verte.

Tripous
Tripous

Tripous au safran

Cuisson

25 à 30 min à la cocotte à feu doux

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 8 tripous
  • Une pointe de safran
  • Quelques brins de ciboulette

Préparation

Dans la cocotte, mettre les tripous, ajouter une pointe de safran.
Servir soit sur un lit de tagliatelles, riz blanc ou pommes vapeur.
Saupoudrer de ciboulette ciselée.

Tripous
Tripous

Gratin Dauphinois aux Tripous

Cuisson

40 à 50 min au four préchauffé à 180°

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 tripous
  • 1 kg de pommes de terre
  • 33 cl de crème fraîche
  • 50 g d'emmental râpé
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Dans un grand plat à gratin, mettre les tripous, disposer tout autour les pommes de terre émincées en fines rondelles sur une première couche.
Ajouter un peu d'emmental, un peu de muscade et saler légèrement.
Terminer par une autre couche de pommes de terre qui va recouvrir les tripous.
Saler légèrement.
Rajouter le complément de râpé puis verser la crème fraîche.
Enfourner.

Tripous
Tripous

Tripous au curry

Cuisson

20 à 30 min cocotte à feu doux

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 8 tripous
  • 1 cuillère à café de curry
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • Une pomme fruit (variété croquante)
  • 10 cl de crème fraîche
  • Quelques brins de ciboulette
  • 5 à 6 tomates cerises

Préparation

Mettre à chauffer dans une cocotte les tripous, les raisins secs, la crème fraîche et le curry.
Pendant ce temps, peler et couper la pomme en petits dés.
5 minutes avant de servir, ajouter les dés de pomme.
Servir accompagné de riz basmati parsemé de ciboulette ciselée et des tomates coupées par moitié.

Tripous
Tripous

Pommes de terre farcies aux Tripous

Cuisson

40 à 50 min au four préchauffé à 180°

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 tripou
  • 1 grosse pomme de terre

Préparation

Peler une grosse pomme de terre à l'aide d'un petit couteau d'office.
Evider le centre afin de loger le tripou dans la pomme de terre.
Placer dans un plat, mettre la sauce du tripou, ajouter un demi verre d'eau.
Recouvrir le plat d'un papier alu, vérifier la cuisson de la pomme de terre.
Prolonger si nécessaire.

Tripous
Tripous

Tripous aux pruneaux

Cuisson

20 à 30 min cocotte à feu doux

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 8 tripous
  • 16 pruneaux
  • Un sachet de thé

Préparation

Préparer une petite casserole de thé nature afin de faire gonfler les pruneaux.
Faire chauffer les tripous dans la cocotte à feu doux.
5 minutes avant de servir, égoutter les pruneaux et les ajouter aux tripous.
Servir accompagné de pommes vapeur, de carottes vichy, de riz basmati ou d'épinard.

Tripous
Tripous

Choux farcis aux Tripous

Cuisson

40 à 50 min au four préchauffé à 180°

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 8 tripous
  • 1 chou frisé

Préparation

Blanchir les feuilles de chou environ 15 minutes après avoir enlevé les côtes.
Egoutter.
Envelopper chaque tripou avec 2 ou 3 feuilles de chou.
Mettre dans un plat allant au four.
Ajouter la sauce des tripous, un demi verre d'eau et enfouner.
Si nécessaire, en cours de cuisson, recouvrir de papier alu afin de ne pas trop brunir la préparation.
Suivant la composition de votre menu, ajouter quelques pommes de terre coupées en gros cubes.